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全年只賣8天!老店飄香40年 「手工年糕」一條街買氣夯-世界上最大的岛

彩63 2020年01月23日 02:30:46

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記者朱俊傑、翁郁雯/屏東報導屏東九如有條手工年糕一條街,有業者已經傳承到第3代,手工製作耗時費力,一天只能生產大約1百顆,每次開賣就是家族總動員,賣到小年夜或除夕前,平均一年賣8天,依每斤1百元行情算下來,光是這8天收入就超過10萬元。▲手工年糕一條街上,好幾戶人家門前都冒出陣陣白煙。手工年糕業者:「我們這條路很多人在蒸,都用柴火蒸。」放眼望去,屏東九如鄉維新街上好幾戶人家門前冒出陣陣白煙。手工年糕業者:「今天鹹粿、甜粿搬得一顆不剩,都大家追過來買。」▲手工年糕蒸煮過程要特別謹慎,免得白費心血。手工年糕一條街在農曆年前才開張,一顆一顆年糕擺放在蒸籠裡,店家得隨時留意火,以免心血白費。手工年糕老店業者:「這還要轉過來喔,這樣會平均受熱。」只要開始蒸,火就不能停。手工年糕老店第3代:「大概3、4點就要開始忙,然後大概一直到晚上9點大概休息了吧。這個禁忌很多,有時候妳多問什麼,那一爐可能就蒸失敗了。」在外工作的老店第3代每逢農曆年前自動返鄉幫忙,今年90歲曾祖母坐在一旁監工。算一算,每年只賣8天的手工年糕,以行情價每斤1百元來看,每顆平均約1.5斤,即使手工製作生產有限,8天下來概算進帳超過10萬元。▲以柴火將年糕蒸熟。手工年糕老店創始人楊江快:「要過年開始到大概除夕就不會蒸了。」搶賺年節財,店家平均得準備60台斤以上的糯米,選用萬丹紅豆最少也要25台斤,讓饕客慕名而來,買得到手工年糕過好年。

全年只賣8天!老店飄香40年 「手工年糕」一條街買氣夯

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